Die Inhaltsstoffe von Steinpilzen

Steinpilz Inhaltsstoffe
Mit seinen Inhaltsstoffen ist der Steinpilz sehr gesund (Bild von Jenő Szabó auf Pixabay)

Steinpilze bestehen zu einem großen Teil (ca. 80%) aus Wasser und sind daher frisch, bezogen auf das Gewicht, sehr kalorienarm (ca. 20 Kalorien pro 100 Gramm). Bei getrockneten Steinpilzen ist der Kalorienwert natürlich höher. Zudem beliefern sie unseren Körper mit wichtigen Mineralien und Vitaminen wie Niacin, Kalium, Magnesium, Phosphor und den Vitaminen B1 und B2.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) – Nährwerttabelle.